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最近的潮流新吃法

发布时间:2020-02-15 06:48:40
最近的潮流新吃法,大蒜炼乳面包,香到客人再买一条!

大蒜跟炼乳??

这两个东西真的搭配嘛!光是想到就觉得难以接受,不过吃上一口就会完全打消抗拒的念头,因为真的很搭!

在高温的烤炉,蒜泥被黄油烤的滋滋作响,散发迷人的香味,与炼发超级浓香的化学反应!

黄金金黄灿灿,油亮的面包透着大蒜炼乳的酱汁

外面湿润,撕开松软,完美口感让大家买了再买

看到下面湿软的一层没?这是浸满炼乳黄油的底部哦,吃一口幸福感串升!

看似黑暗料理,但确很好吃,就是最近比较流行的吃法!不过好像一直都是这样吧

大蒜炼乳面包 / 配方

面团:

温牛奶:100g 蛋液:30g 糖:30g 盐:4g

面包粉:200g 既发活性干酵母:4g 黄油:30g

炼乳酱:

黄油:4g 炼乳:40g

蒜末炼乳馅:

黄油:45g 糖:15g 炼乳:30g

蒜泥:12g 干香芹:1g

模具尺寸:

15.5cm X 8.9cm X 4.3cm

1. 面 团

依次将温牛奶到酵母倒入面包机中,揉5分钟。既发活性干酵母就是无须进行水溶,可直接洒在面粉的。

时间到后放入无盐黄油揉15—20分钟。

当然大家可以用手揉,揉至成团就放黄油,一直揉搓、拍打到出膜就好了。

揉好的面团放入大盆中,盖上保鲜膜,送入40度烤箱第一次发酵50分钟。烤箱有发酵模式就更好了。

发酵好的面团比原来大几倍,用手插入面团中心,没有粘手证明成功。

将面团分为3等分,按压排气。这个配方可以做3个15.5cm X 8.9cm X 4.3cm模具的面包。

像包小笼包一样,四指捏住面团一边,用拇指捏起面团,不停转动完成包裹。

包完后盖上保鲜膜松弛15分钟。

2. 炼乳酱

融化的无盐黄油倒入炼乳搅拌均匀。

拿出3个模具,用刷子蘸上炼乳酱刷一圈模具内壁。

舀2勺炼乳酱倒入模具,抹平抹均匀备用。

3.蒜末炼乳馅

软化的无盐黄油搅拌开来,倒入砂糖搅拌均匀顺滑。

倒入炼乳搅拌均匀。

最后倒入蒜泥、干香芹,干香芹就是晒干的欧芹,常用的香料,大家没有就不用。

4. 包馅二次发酵

拿出松弛好的面团,分别擀成12X20CM大小的面团皮

拿出蒜末炼乳馅,涂抹在面团皮上,记得留出四边。

拿起一端卷起来。

衔接处记得捏紧了。用相同步骤将剩余的2个面团做好。

拿刀子切切下去,间隔是2厘米宽

切好后放入模具里,盖上保鲜膜,送入烤箱二次发酵,40度40分钟。

5. 烘烤

发酵完的面团已经十分包面,我们再刷点牛奶到表面,送入预热好170度的烤箱烘烤10分钟。

10分钟后取出面包,表面刷上剩余的蒜末炼乳馅,再送回烤箱烘烤5分钟。

5分钟后取出面包,趁热刷上剩余的炼乳酱,看起来金黄可口。

这样,大蒜炼乳面包就做好了!

诱人的黄金色泽,散发浓郁的大蒜炼乳香气。

轻轻撕开,面包内部组织轻轻断裂,超级松软的口感哦!

底部被炼乳黄油将浸泡的湿软绵软,也是味道最为浓厚的地方

蒜泥与炼乳的夹馅形成丰富的口感对比,融化成一种全新的滋味,你可绝对要试试!

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